鸭腿猴头蘑

热量：253.71千卡（100克可食部分）

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鸭腿猴头蘑的热量

每100克可食部分

253.71千卡
热量
13.91克
蛋白质
21.76克
脂肪
0.64克
碳水化合物
0.27克
纤维素

食谱原料 8688

主料：

猴头菇（罐装） 150克

鸭 2500克

调料：

大葱 10克

姜 10克

芝麻籽(白) 10克

精盐 15克

味精 3克

黄酒 15克

香油 20克

猪油(炼) 100克

鸭腿猴头蘑营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)253.71

蛋白质(克)13.91

脂肪(克)21.76

碳水化合物(克)0.64

纤维素(克)0.27

嘌呤(毫克)0.39

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)86.23

脂肪酸(克)20.45

饱和脂肪酸(克)6.48

单不饱和脂肪酸(克)10.07

多不饱和脂肪酸(克)3.82

α-亚油酸(克)17.08

亚油酸(克)3690.43

α-亚麻酸(克)0.79

亚麻酸(克)147.72

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)46.97

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.20

维生素B3(毫克)3.74

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.29

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.07

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.81

叶酸(微克)0.04

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)9.19

磷(毫克)111.80

钾(毫克)171.68

钠(毫克)287.17

镁(毫克)13.67

铁(毫克)2.17

锌(毫克)1.22

硒(微克)10.91

铜(毫克)0.20

锰(毫克)0.08

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1104.20

赖氨酸(毫克)1143.41

蛋氨酸(毫克)282.75

胱氨酸(毫克)186.64

酪氨酸(毫克)541.58

苏氨酸(毫克)610.84

色氨酸(毫克)189.68

缬氨酸(毫克)682.30

组氨酸(毫克)383.63

异亮氨酸(毫克)598.13

苯丙氨酸(毫克)550.55

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)469.39

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1092.13

鸭腿猴头蘑介绍

1. 将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；
2. 猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上屉蒸至酥烂；
3. 出屉控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油；
4. 鸭取其腿处理干净放入盆中，加精盐、白糖、黄酒腌制入味；
5. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，放入鸭腿炸至金黄色捞出；
6. 将炸鸭腿放入砂锅中，添入鸡汤，加精盐、味精炖至酥烂，取出粘上芝麻，摆在猴头蘑四周即成。