腌糖醋蒜头（自制）

热量：124.18千卡（100克可食部分）

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腌糖醋蒜头（自制）的热量

每100克可食部分

124.18千卡
热量
2.77克
蛋白质
0.14克
脂肪
28.28克
碳水化合物
0.65克
纤维素

食谱原料 12988

主料：

大蒜 5000克

调料：

精盐 1000克

白砂糖 1000克

饮用水 1000克

醋 500克

腌糖醋蒜头（自制）营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)124.18

蛋白质(克)2.77

脂肪(克)0.14

碳水化合物(克)28.28

纤维素(克)0.65

嘌呤(毫克)5.12

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.94

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.44

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.12

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.63

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)17.65

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)28.88

磷(毫克)75.41

钾(毫克)200.53

钠(毫克)4651.82

镁(毫克)13.71

铁(毫克)1.25

锌(毫克)0.63

硒(微克)2.08

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.39

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)108.82

赖氨酸(毫克)117.35

蛋氨酸(毫克)32.35

胱氨酸(毫克)3.82

酪氨酸(毫克)62.35

苏氨酸(毫克)67.71

色氨酸(毫克)62.35

缬氨酸(毫克)99.41

组氨酸(毫克)38.06

异亮氨酸(毫克)68.18

苯丙氨酸(毫克)78.35

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)36.18

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)140.71

腌糖醋蒜头（自制）介绍

削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次;再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处;15 天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。