香菇烧蹄筋

热量：41.35千卡（100克可食部分）

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香菇烧蹄筋的热量

每100克可食部分

41.35千卡
热量
5.50克
蛋白质
0.97克
脂肪
2.51克
碳水化合物
0.40克
纤维素

食谱原料 15158

主料：

牛蹄筋(泡发) 500克

香菇(鲜) 50克

辅料：

冬笋 50克

调料：

小麦面粉（标准粉） 10克

芝麻油 1克

猪油(炼) 5克

大葱 20克

酱油 10克

黄酒 20克

味精 2克

香菇烧蹄筋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)41.35

蛋白质(克)5.50

脂肪(克)0.97

碳水化合物(克)2.51

纤维素(克)0.40

嘌呤(毫克)16.86

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)8.18

脂肪酸(克)0.88

饱和脂肪酸(克)0.34

单不饱和脂肪酸(克)0.40

多不饱和脂肪酸(克)0.14

α-亚油酸(克)6.93

亚油酸(克)138.54

α-亚麻酸(克)1.37

亚麻酸(克)0.33

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.22

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.28

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.58

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.16

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)7.78

叶酸(微克)0.69

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.63

生物素(微克)0.14

钙(毫克)10.15

磷(毫克)19.24

钾(毫克)15.24

钠(毫克)171.69

镁(毫克)7.20

铁(毫克)1.94

锌(毫克)0.65

硒(微克)4.19

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.06

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)207.99

赖氨酸(毫克)169.46

蛋氨酸(毫克)13.92

胱氨酸(毫克)35.78

酪氨酸(毫克)58.59

苏氨酸(毫克)115.10

色氨酸(毫克)124.73

缬氨酸(毫克)160.27

组氨酸(毫克)52.19

异亮氨酸(毫克)97.54

苯丙氨酸(毫克)137.80

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)49.70

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)196.39

香菇烧蹄筋介绍

1、将水发蹄筋切成6.7厘米长的条，放入开水锅中汆一下捞起沥干。
2 、香菇去蒂切片。
3、冬笋切成长3. 3厘米、宽2厘米的厚片。
4、葱白切6.7厘米长段。
5、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧到六成熟时，把葱段下锅炸至金黄色捞起。
6、将蹄筋下油锅略炸半分钟，迅即倒入漏勺沥去油。
7、炒锅留余油（10克），加入香菇、冬笋、酱油、味精、绍酒、奶汤，放入葱段、蹄筋，用中火煨10分钟。
8、另用一个炒锅放在微火上，下熟猪油，放入面粉研成乳白色时，把煨好的蹄筋等料放入油粉锅中调拌，起锅装在汤盘上，滴上芝麻油即成。