五香酥鱼

热量：157.25千卡（100克可食部分）

人气：4599人阅读

五香酥鱼的热量

每100克可食部分

157.25千卡
热量
8.35克
蛋白质
7.60克
脂肪
14.13克
碳水化合物
0.52克
纤维素

食谱原料 6634

主料：

鲫鱼 500克

辅料：

大葱 250克

调料：

姜 50克

大蒜 50克

桂皮 2克

料酒 3克

酱油 75克

醋 75克

香油 75克

白砂糖 100克

小茴香 2克

五香酥鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)157.25

蛋白质(克)8.35

脂肪(克)7.60

碳水化合物(克)14.13

纤维素(克)0.52

嘌呤(毫克)62.92

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)54.99

脂肪酸(克)6.85

饱和脂肪酸(克)0.95

单不饱和脂肪酸(克)2.60

多不饱和脂肪酸(克)3.25

α-亚油酸(克)9.75

亚油酸(克)3166.20

α-亚麻酸(克)2.16

亚麻酸(克)40.99

EPA-PCT(%)0.68

EPA(毫克)12.86

DHA-PCT(%)0.47

DHA(毫克)12.86

EPA+DHA(毫克)25.72

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.38

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.42

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.10

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.76

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)25.23

叶酸(微克)2.43

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)6.05

生物素(微克)0.72

钙(毫克)50.32

磷(毫克)115.69

钾(毫克)223.00

钠(毫克)402.93

镁(毫克)35.36

铁(毫克)1.93

锌(毫克)1.13

硒(微克)6.59

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.57

碘(微克)0.15

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)624.96

赖氨酸(毫克)681.49

蛋氨酸(毫克)227.86

胱氨酸(毫克)114.06

酪氨酸(毫克)265.07

苏氨酸(毫克)351.85

色氨酸(毫克)86.62

缬氨酸(毫克)423.60

组氨酸(毫克)195.88

异亮氨酸(毫克)371.92

苯丙氨酸(毫克)347.48

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)341.92

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)612.55

五香酥鱼介绍

1. 将鲫鱼刮洗干净；
2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；
3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料，就这样直至把鱼和调料放完；
4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖，使其尽量密封；
5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；
6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。