1、食材部分图片：猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。
2、锅里放水煮开，加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。
3、捞起猪手，用冷水浸泡片刻，洗净。
4、用过滤网沥干水分。
5、用一个较大的盆子盛起猪手，加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。
6、搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下，以便均匀入味。
7、猪手腌制好后，丢进姜块，连同汁料一起倒进压力锅。
8、再加上小半碗水，（电压力锅不会蒸发水分的，所以半碗水即可。）
9、切记“按煮饭键”开始工作。
10、电压力锅嘀嘀声提示烹调结束，关掉电源，焖15分钟。
11、舀起装盆，撒点葱花即可开动。
12、皮脆脆的，很入味。
五香脆皮猪手的功效与作用
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