蹄花鱼肚

热量：81.87千卡（100克可食部分）

人气：3315人阅读

蹄花鱼肚的热量

每100克可食部分

81.87千卡
热量
7.02克
蛋白质
5.81克
脂肪
0.39克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 11682

主料：

鱼肚 300克

猪蹄 600克

调料：

精盐 5克

味精 1克

胡椒粉 3克

料酒 10克

花椒 5克

大葱 15克

姜 8克

食用碱 5克

饮用水 1000克

蹄花鱼肚营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)81.87

蛋白质(克)7.02

脂肪(克)5.81

碳水化合物(克)0.39

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)0.13

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)59.02

脂肪酸(克)5.26

饱和脂肪酸(克)1.94

单不饱和脂肪酸(克)2.40

多不饱和脂肪酸(克)0.65

α-亚油酸(克)3.17

亚油酸(克)541.38

α-亚麻酸(克)0.28

亚麻酸(克)47.31

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.19

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.48

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.15

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.01

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.61

叶酸(微克)0.09

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)12.30

磷(毫克)10.98

钾(毫克)19.71

钠(毫克)137.53

镁(毫克)2.35

铁(毫克)0.39

锌(毫克)0.36

硒(微克)1.83

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.03

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)2.19

赖氨酸(毫克)1.70

蛋氨酸(毫克)0.49

胱氨酸(毫克)0.41

酪氨酸(毫克)1.20

苏氨酸(毫克)1.39

色氨酸(毫克)0.37

缬氨酸(毫克)1.45

组氨酸(毫克)0.56

异亮氨酸(毫克)1.32

苯丙氨酸(毫克)1.22

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.90

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2.42

蹄花鱼肚介绍

1.猪蹄去毛,对剖开,放入沸水中氽一下,鱼肚去掉涎液,加入碱浸一段时间,微烫一下,放入清水中浸漂,切成片.姜块拍破.胡椒拍碎.
2.炖锅中放入鲜汤1升,胡椒,猪蹄,姜块,葱段,料酒烧沸,去掉浮沫,炖至八成软糯,斩成三厘米大小的块状.
3.锅置火上,倒入炖蹄原汁,加入精盐,味精,料酒,猪蹄微烧一下,加入鱼肚微烧入味,装入碗中即成.