素油菜心

热量：88.59千卡（100克可食部分）

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素油菜心的热量

每100克可食部分

88.59千卡
热量
2.03克
蛋白质
5.89克
脂肪
7.28克
碳水化合物
0.96克
纤维素

食谱原料 7051

主料：

油菜 400克

调料：

精盐 10克

玉米淀粉 8克

白砂糖 10克

味精 5克

香油 10克

花生油 15克

素油菜心营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)88.59

蛋白质(克)2.03

脂肪(克)5.89

碳水化合物(克)7.28

纤维素(克)0.96

嘌呤(毫克)26.51

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)5.21

饱和脂肪酸(克)0.84

单不饱和脂肪酸(克)2.05

多不饱和脂肪酸(克)2.24

α-亚油酸(克)2.34

亚油酸(克)2232.04

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)12.51

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)89.96

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)0.63

维生素B6(毫克)0.07

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)31.44

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.64

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)541.48

叶酸(微克)90.74

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)97.24

磷(毫克)35.29

钾(毫克)184.04

钠(毫克)996.38

镁(毫克)19.64

铁(毫克)1.31

锌(毫克)0.32

硒(微克)0.76

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.24

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)81.22

赖氨酸(毫克)77.73

蛋氨酸(毫克)15.72

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)35.81

苏氨酸(毫克)44.54

色氨酸(毫克)20.09

缬氨酸(毫克)55.02

组氨酸(毫克)27.07

异亮氨酸(毫克)48.03

苯丙氨酸(毫克)50.66

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)15.72

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)86.46

素油菜心介绍

1. 将油菜剥去外层老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滚除去苦味，再放入油锅内氽一下，取出挤去水分；
2. 淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；
3. 将油菜心放入油锅烹烧7秒钟后，加清汤烹烧3分钟，放精盐、味精、糖，不时将锅转动，使菜心堆成圆形；
4. 起锅时，再放湿淀粉及香油即好。