蒜苔炒牛肉

1.准备好食材。

2.牛肉切片。

3.牛肉加盐用手抓均后用清水冲洗干净。

4.加入酱油、胡椒粉、淀粉和油腌制一会。

5.蒜苔洗净切段。

6.锅内热油，放蒜苔炒至变色加盐调味盛出。

7.锅内重新热油，放葱姜蒜和红尖椒爆香。

8.爆香后拨一边下牛肉。

9.牛肉炒至变色后，放入炒好的蒜苔翻炒均匀即可。

小贴士

1、切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些。

2、蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。