酸辣鱼羹

热量：46.54千卡（100克可食部分）

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酸辣鱼羹的热量

每100克可食部分

46.54千卡
热量
5.61克
蛋白质
1.87克
脂肪
1.73克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7434

主料：

鲤鱼 500克

辅料：

冬笋 15克

蚕豆淀粉 20克

香菇 15克

饮用水 1000克

调料：

姜 5克

香菜 15克

胡椒粉 3克

精盐 3克

醋 30克

味精 3克

酱油 10克

黄酒 15克

香油 10克

酸辣鱼羹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)46.54

蛋白质(克)5.61

脂肪(克)1.87

碳水化合物(克)1.73

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)44.03

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)25.55

脂肪酸(克)1.46

饱和脂肪酸(克)0.31

单不饱和脂肪酸(克)0.61

多不饱和脂肪酸(克)0.47

α-亚油酸(克)4.62

亚油酸(克)416.82

α-亚麻酸(克)1.19

亚麻酸(克)34.40

EPA-PCT(%)0.33

EPA(毫克)9.70

DHA-PCT(%)0.15

DHA(毫克)4.41

EPA+DHA(毫克)14.11

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.59

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.91

维生素B6(毫克)0.20

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.47

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.81

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)11.94

叶酸(微克)0.38

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)18.23

磷(毫克)67.44

钾(毫克)114.27

钠(毫克)143.54

镁(毫克)12.26

铁(毫克)0.57

锌(毫克)0.68

硒(微克)4.79

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.10

碘(微克)1.47

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)391.97

赖氨酸(毫克)440.64

蛋氨酸(毫克)143.94

胱氨酸(毫克)65.51

酪氨酸(毫克)162.74

苏氨酸(毫克)215.42

色氨酸(毫克)68.35

缬氨酸(毫克)270.26

组氨酸(毫克)129.83

异亮氨酸(毫克)233.42

苯丙氨酸(毫克)203.53

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)209.45

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)366.27

酸辣鱼羹介绍

1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；
2. 将净鱼上笼蒸熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5 厘米厚、2 厘米长的肉丝；
3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝；
4. 冬笋削去外皮，洗净，切成丝；
5. 姜香菜洗净，姜切丝，备用；
6. 炒锅放旺火上，添入头汤1000毫升，放入姜丝、冬笋丝、香菇丝和鱼肉，再投入精盐、味精、黄酒、胡椒粉，同烧；
7. 待汤沸后，用醋将湿淀粉?士?勾入汤内，出锅前淋入香油；
8. 香菜叶放入碟中，同汤一起上桌。