酸辣冬瓜

热量：47.96千卡（100克可食部分）

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酸辣冬瓜的热量

每100克可食部分

47.96千卡
热量
1.68克
蛋白质
2.56克
脂肪
5.58克
碳水化合物
1.89克
纤维素

食谱原料 14319

主料：

冬瓜 300克

辣椒(红，尖，干) 10克

大蒜 10克

辅料：

植物油 6克

小葱 10克

调料：

精盐 1克

豆瓣酱 20克

水淀粉 2克

白醋 1克

酸辣冬瓜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)47.96

蛋白质(克)1.68

脂肪(克)2.56

碳水化合物(克)5.58

纤维素(克)1.89

嘌呤(毫克)2.58

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.86

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.44

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)15.78

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.40

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)90.83

叶酸(微克)7.83

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.17

钙(毫克)22.48

磷(毫克)30.96

钾(毫克)150.49

钠(毫克)446.39

镁(毫克)18.40

铁(毫克)1.38

锌(毫克)0.41

硒(微克)0.87

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.44

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)63.78

赖氨酸(毫克)44.97

蛋氨酸(毫克)13.03

胱氨酸(毫克)3.33

酪氨酸(毫克)39.19

苏氨酸(毫克)35.33

色氨酸(毫克)12.53

缬氨酸(毫克)55.28

组氨酸(毫克)17.50

异亮氨酸(毫克)43.67

苯丙氨酸(毫克)44.56

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)16.36

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)83.75

酸辣冬瓜介绍

1.将冬瓜去皮，洗干净后切成薄片。冬瓜片稍微切薄一点，可以减少烧制的时间。
2.锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜末和干辣椒段，爆炒出香味。
3.将冬瓜片倒入锅中，大火翻炒至边缘微微透明，加盐调味。
4.倒入绍兴清水，水量没过冬瓜片的一半，盖上锅盖将冬瓜烧至变软，大约八成熟。
5.加入白醋、豆瓣酱。翻炒至熟透。
6.锅中还留着少许汤汁的时候，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。