烧脚鱼

热量：137.10千卡（100克可食部分）

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烧脚鱼的热量

每100克可食部分

137.10千卡
热量
14.65克
蛋白质
6.78克
脂肪
4.49克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 7853

主料：

甲鱼 1000克

调料：

香油 3克

酱油 50克

味精 1克

精盐 10克

大蒜 100克

姜 15克

料酒 50克

胡椒粉 2克

猪油(炼) 40克

烧脚鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)137.10

蛋白质(克)14.65

脂肪(克)6.78

碳水化合物(克)4.49

纤维素(克)0.13

嘌呤(毫克)1.74

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)82.39

脂肪酸(克)3.22

饱和脂肪酸(克)1.32

单不饱和脂肪酸(克)1.52

多不饱和脂肪酸(克)0.38

α-亚油酸(克)0.40

亚油酸(克)379.80

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)110.95

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.72

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.60

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.89

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.46

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)61.89

磷(毫克)107.50

钾(毫克)195.06

钠(毫克)630.78

镁(毫克)20.34

铁(毫克)2.68

锌(毫克)1.94

硒(微克)0.33

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.11

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)31.27

赖氨酸(毫克)29.13

蛋氨酸(毫克)4.50

胱氨酸(毫克)4.64

酪氨酸(毫克)16.13

苏氨酸(毫克)18.59

色氨酸(毫克)9.80

缬氨酸(毫克)27.42

组氨酸(毫克)10.07

异亮氨酸(毫克)20.34

苯丙氨酸(毫克)23.56

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)9.15

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)39.70

烧脚鱼介绍

1. 脚鱼（甲鱼）剁去头，投入开水中烫片刻，捞起放在冷水中洗净壳上的外衣，破腹取出内脏，剁除脚爪；
2. 将脚鱼剁成2.4 厘米见方的块；
3. 生姜、蒜洗净，均切末待用；
4. 将炒锅置旺火上，加入沸水，投入脚鱼块，待水沸后捞起；
5. 炒锅倒去水复置旺火上烧热，放大油，烧至六成热时，将脚鱼块放入油锅中煸炒；
6. 待脚鱼块水干时，加酱油、精盐、生姜，炒动几下，放进料酒，加盖焖片刻，加汤移到微火上烧至酥烂；
7. 酥烂后加味精、蒜末炒几下，盛盘中，淋上香油，撒胡椒粉即成。