烧回笼蛋

热量：266.17千卡（100克可食部分）

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烧回笼蛋的热量

每100克可食部分

266.17千卡
热量
9.61克
蛋白质
22.58克
脂肪
6.20克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 9344

主料：

鸡蛋 250克

猪肉(肥瘦) 25克

山药 25克

调料：

姜 5克

大葱 5克

精盐 5克

酱油 15克

小麦面粉 5克

淀粉(玉米) 10克

植物油 60克

烧回笼蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)266.17

蛋白质(克)9.61

脂肪(克)22.58

碳水化合物(克)6.20

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)6.53

血糖生成指数4.06

胆固醇(毫克)366.05

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)146.21

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.19

维生素B3(毫克)0.49

维生素B6(毫克)0.25

维生素B12(微克)0.41

维生素C(毫克)0.57

维生素D(微克)33.95

维生素E(毫克)10.20

维生素K(微克)6.79

胡萝卜素(微克)4.07

叶酸(微克)18.85

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)14.21

钙(毫克)41.49

磷(毫克)104.69

钾(毫克)141.72

钠(毫克)786.00

镁(毫克)16.19

铁(毫克)2.36

锌(毫克)0.96

硒(微克)9.81

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.14

碘(微克)16.91

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)721.36

赖氨酸(毫克)594.27

蛋氨酸(毫克)235.32

胱氨酸(毫克)165.54

酪氨酸(毫克)332.58

苏氨酸(毫克)396.12

色氨酸(毫克)148.54

缬氨酸(毫克)484.19

组氨酸(毫克)194.54

异亮氨酸(毫克)433.99

苯丙氨酸(毫克)426.74

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)400.86

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)759.32

烧回笼蛋介绍

1. 将猪肥瘦肉、山药均洗净切成丁；
2. 把姜、葱切成细丝；
3. 鸡蛋一头挖一个0.3厘米大小的圆口，将蛋液倒在碗内，加入精盐2克及肉丁、山药丁打匀调成馅；
4. 将调味好的馅儿分别装在鸡蛋壳内；
5. 将蛋壳口朝上放在盘内，上笼蒸透取出，剥去外皮，一切四棱，放案板上，撒少许面粉拌匀；
6. 锅放在旺火上，添入植物油，七成热时，将蒸熟的鸡蛋棱下锅炸黄，出锅沥油；
7. 锅内剩少许油，将葱、姜丝下入煸炒出香味，加水，放入鸡蛋，酱油和精盐，收汁烧制；
8. 见汁浓时，勾少许湿淀粉，盛在盘内即成。