山药鳝鱼汤

山药鳝鱼汤

热量：98.31千卡（100克可食部分）

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山药鳝鱼汤的热量

每100克可食部分

  • 98.31千卡

    热量

  • 4.17克

    蛋白质

  • 1.83克

    脂肪

  • 16.57克

    碳水化合物

  • 0.51克

    纤维素

山药鳝鱼汤营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)98.31
蛋白质(克)4.17
脂肪(克)1.83
碳水化合物(克)16.57
纤维素(克)0.51
嘌呤(毫克)10.81
血糖生成指数3.91
胆固醇(毫克)13.89
脂肪酸(克)0.43
饱和脂肪酸(克)0.20
单不饱和脂肪酸(克)0.16
多不饱和脂肪酸(克)0.18
α-亚油酸(克)1.03
亚油酸(克)167.15
α-亚麻酸(克)0.54
亚麻酸(克)5.40
EPA-PCT(%)0.03
EPA(毫克)0.33
DHA-PCT(%)0.09
DHA(毫克)0.33
EPA+DHA(毫克)0.66
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)44.98
维生素B1(毫克)0.06
维生素B2(毫克)0.17
维生素B3(毫克)0.46
维生素B6(毫克)0.01
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)1.00
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.50
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)236.90
叶酸(微克)0.26
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.17
矿物质
钙(毫克)21.43
磷(毫克)28.92
钾(毫克)102.04
钠(毫克)259.09
镁(毫克)3.55
铁(毫克)0.49
锌(毫克)0.45
硒(微克)4.56
铜(毫克)0.15
锰(毫克)0.33
碘(微克)0.03
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)147.17
赖氨酸(毫克)163.27
蛋氨酸(毫克)52.65
胱氨酸(毫克)28.39
酪氨酸(毫克)67.26
苏氨酸(毫克)86.03
色氨酸(毫克)27.84
缬氨酸(毫克)94.06
组氨酸(毫克)45.53
异亮氨酸(毫克)85.24
苯丙氨酸(毫克)89.29
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)81.04
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)156.55

山药鳝鱼汤介绍

①鳝鱼宰杀洗净，切段，热水中快速焯烫过凉；山药热水焯烫过凉，切块；胡萝卜洗净，切块；香葱洗净，切段；姜洗净，切丝。

②炒锅倒调和油，油热加入葱、姜煸香，倒入鳝段快速翻炒，加入料酒炒出香味，然后倒入砂锅。

③砂锅加入开水，煮5分钟后，加入胡萝卜块和山药块，继续炖煮1 0分钟，加盐、胡椒粉、香菜调味，最后淋上香油，煮沸即可关火出锅。

山药鳝鱼汤的功效与作用

山药鳝鱼汤适宜痛风合并糖尿病患者控制食用。
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