沙锅炖鸭

热量：325.91千卡（100克可食部分）

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沙锅炖鸭的热量

每100克可食部分

325.91千卡
热量
7.61克
蛋白质
31.08克
脂肪
3.93克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 9829

主料：

北京填鸭 1000克

辅料：

香菇(鲜) 20克

冬笋 20克

莴笋 15克

胡萝卜 15克

牛奶 250克

调料：

精盐 3克

味精 2克

料酒 15克

大葱 10克

姜 5克

沙锅炖鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)325.91

蛋白质(克)7.61

脂肪(克)31.08

碳水化合物(克)3.93

纤维素(克)0.12

嘌呤(毫克)3.66

血糖生成指数5.88

胆固醇(毫克)73.62

脂肪酸(克)0.55

饱和脂肪酸(克)0.30

单不饱和脂肪酸(克)0.20

多不饱和脂肪酸(克)0.04

α-亚油酸(克)0.98

亚油酸(克)29.34

α-亚麻酸(克)0.39

亚麻酸(克)11.62

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)34.83

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)3.18

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.07

维生素C(毫克)0.53

维生素D(微克)0.04

维生素E(毫克)0.44

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)49.63

叶酸(微克)1.71

泛酸(毫克)0.06

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.69

钙(毫克)31.89

磷(毫克)126.25

钾(毫克)129.63

钠(毫克)143.82

镁(毫克)7.30

铁(毫克)1.28

锌(毫克)1.07

硒(微克)4.70

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.03

碘(微克)0.35

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)597.98

赖氨酸(毫克)611.11

蛋氨酸(毫克)155.08

胱氨酸(毫克)98.54

酪氨酸(毫克)294.96

苏氨酸(毫克)324.29

色氨酸(毫克)102.02

缬氨酸(毫克)365.52

组氨酸(毫克)203.38

异亮氨酸(毫克)321.06

苯丙氨酸(毫克)298.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)253.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)593.53

沙锅炖鸭介绍

1. 将填鸭开膛，取出内脏，洗净后放入开水中煮透，捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；
2. 将冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水锅中焯透，捞出沥去水；
3. 将冬菇、笋片放入沙锅内垫底，把鸭肉块的皮面朝上，整齐地码入沙锅内，加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用小火炖至鸭块软烂，撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。