乳汁墨鱼

热量：91.22千卡（100克可食部分）

人气：3403人阅读

乳汁墨鱼的热量

每100克可食部分

91.22千卡
热量
13.68克
蛋白质
1.50克
脂肪
5.67克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 9888

主料：

墨鱼 750克

辅料：

腐乳汁 15克

调料：

料酒 25克

精盐 5克

白砂糖 20克

姜 10克

腐乳(红) 5克

香油 5克

大葱 10克

乳汁墨鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)91.22

蛋白质(克)13.68

脂肪(克)1.50

碳水化合物(克)5.67

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)0.22

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)200.59

脂肪酸(克)1.14

饱和脂肪酸(克)0.34

单不饱和脂肪酸(克)0.31

多不饱和脂肪酸(克)0.58

α-亚油酸(克)1.22

亚油酸(克)310.14

α-亚麻酸(克)3.96

亚麻酸(克)27.87

EPA-PCT(%)8.61

EPA(毫克)51.66

DHA-PCT(%)22.01

DHA(毫克)51.66

EPA+DHA(毫克)103.31

大豆异黄酮(毫克)0.23

维生素A(微克)0.54

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.62

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.25

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.77

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.25

叶酸(微克)0.14

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)15.56

磷(毫克)148.42

钾(毫克)360.91

钠(毫克)406.03

镁(毫克)35.92

铁(毫克)1.02

锌(毫克)1.21

硒(微克)33.36

铜(毫克)0.62

锰(毫克)0.15

碘(微克)12.34

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)997.65

赖氨酸(毫克)967.47

蛋氨酸(毫克)296.04

胱氨酸(毫克)206.85

酪氨酸(毫克)454.98

苏氨酸(毫克)565.34

色氨酸(毫克)139.79

缬氨酸(毫克)588.71

组氨酸(毫克)291.46

异亮氨酸(毫克)577.99

苯丙氨酸(毫克)481.26

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)502.89

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)936.24

乳汁墨鱼介绍

1.墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净，墨鱼头剁去，另行处理。
2.锅内加清水烧沸，投入墨鱼焯水，捞出用清水洗净。
3.炒锅上火，放入焯水后的墨鱼，加清水适量，下葱结，姜片，料酒，旺火烧开，撇去浮沫，移至小火慢慢焖制。
4.另坐锅，红乳腐研碎并拌入乳腐汁、精盐、白糖，将墨鱼连适量的汤汁一起倒入，上火烧煮，待墨鱼上色入味后，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，食用时，根据需要可将墨鱼改刀成条、片、丝、丁等。