软炸蛎窝

热量：187.21千卡（100克可食部分）

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软炸蛎窝的热量

每100克可食部分

187.21千卡
热量
6.84克
蛋白质
13.69克
脂肪
9.26克
碳水化合物
0.24克
纤维素

食谱原料 7102

主料：

牡蛎(鲜) 300克

大黄鱼 100克

咸面包 50克

辅料：

竹笋 50克

香菇(鲜) 5克

香菜 5克

蟹肉 5克

调料：

料酒 5克

味精 1克

香油 3克

黑胡椒 1克

鸡蛋清 10克

大葱 5克

淀粉(豌豆) 3克

植物油 70克

软炸蛎窝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)187.21

蛋白质(克)6.84

脂肪(克)13.69

碳水化合物(克)9.26

纤维素(克)0.24

嘌呤(毫克)121.43

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)49.47

脂肪酸(克)1.21

饱和脂肪酸(克)0.30

单不饱和脂肪酸(克)0.32

多不饱和脂肪酸(克)0.48

α-亚油酸(克)1.29

亚油酸(克)250.13

α-亚麻酸(克)3.83

亚麻酸(克)57.40

EPA-PCT(%)5.19

EPA(毫克)77.14

DHA-PCT(%)1.95

DHA(毫克)77.09

EPA+DHA(毫克)154.23

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.87

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.47

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.94

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)7.81

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.95

叶酸(微克)0.09

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)85.23

磷(毫克)102.53

钾(毫克)187.43

钠(毫克)308.99

镁(毫克)42.02

铁(毫克)4.38

锌(毫克)4.88

硒(微克)52.30

铜(毫克)4.05

锰(毫克)0.57

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)249.44

赖氨酸(毫克)268.27

蛋氨酸(毫克)74.71

胱氨酸(毫克)39.40

酪氨酸(毫克)126.22

苏氨酸(毫克)138.82

色氨酸(毫克)38.61

缬氨酸(毫克)160.60

组氨酸(毫克)71.73

异亮氨酸(毫克)137.32

苯丙氨酸(毫克)127.48

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)114.11

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)253.69

软炸蛎窝介绍

1.海蛎洗净，拾净碎壳，在沸水中汆一下，沥千水分。鱼肉剁成茸，加清水、精盐搅成鱼胶，加淀粉、蛋清搅匀。面包切直径6 厘米的圆块10 片，中间削去一部分成凹形。
2。竹笋、香菇、蟹黄切成丁，葱白切成珠。
3.锅置中火上，下少许油，倒葱白、冬笋、香菇、海蛎煸炒几下，下调料炒匀起锅，分为12 等份分装在面包上做馅，上面将鱼胶封好，用香菜、蟹黄装饰一下。
4.油锅置旺火上，下油烧六成热时改为小火，下酿好的蛎窝炸成金黄色即成。