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清蒸鹰龟

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清蒸鹰龟

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分类:安徽菜

热量:94.97大卡(每100克)

清蒸鹰龟


禁忌人群

适宜人群


清蒸鹰龟的功效标签
清蒸鹰龟介绍了解更多
1. 选用经洗蒸加工好的火腿25 克,切成3 厘米长的象眼片;
2. 姜洗净去皮,切成大片备用;
3. 选用一只500 克左右的小龟(山鹰龟),将其投入冷水锅中,在旺火上烧开后捞起;
4. 用刀后跟从龟的背腹之间剁开剖成两半,除去内脏、冲净血水;
5. 龟肉放入开水锅里略氽捞出,再放入冷水中,刮去龟身上的皮膜洗净,剁去脚尖,切成四大块,留头去尾,按原形放入汤盘内;
6. 将火腿片盖在龟肉上,加入姜片、盐、冰糖、黄酒,再加入清汤淹没龟肉,在汤盘上盖一平盘,上笼用旺火蒸90 分钟取出,拣出姜片,淋上鸡油即成。
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营养成分表

(每100克)
清蒸鹰龟的含量
  • 名称含量
  • 热量94.97大卡
  • 脂肪2.07
  • 碳水化合物3.51
  • 蛋白质15.09
  • 纤维素0.05

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