清蒸团鱼

热量：329.48千卡（100克可食部分）

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清蒸团鱼的热量

每100克可食部分

329.48千卡
热量
10.19克
蛋白质
30.28克
脂肪
4.41克
碳水化合物
0.35克
纤维素

食谱原料 9463

主料：

甲鱼 500克

辅料：

香菇(鲜) 60克

火腿 15克

虾米 10克

猪网油 300克

调料：

姜 25克

姜汁 20克

大葱 15克

精盐 4克

胡椒粉 1克

味精 1克

料酒 15克

清蒸团鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)329.48

蛋白质(克)10.19

脂肪(克)30.28

碳水化合物(克)4.41

纤维素(克)0.35

嘌呤(毫克)14.53

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)93.74

脂肪酸(克)0.41

饱和脂肪酸(克)0.15

单不饱和脂肪酸(克)0.21

多不饱和脂肪酸(克)0.04

α-亚油酸(克)0.20

亚油酸(克)38.40

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)1.46

EPA-PCT(%)0.06

EPA(毫克)1.10

DHA-PCT(%)0.03

DHA(毫克)0.58

EPA+DHA(毫克)1.68

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)73.77

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.05

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)0.37

维生素D(微克)1.55

维生素E(毫克)1.01

维生素K(微克)0.23

胡萝卜素(微克)5.39

叶酸(微克)0.60

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.04

钙(毫克)43.71

磷(毫克)75.11

钾(毫克)126.24

钠(毫克)336.65

镁(毫克)13.09

铁(毫克)2.33

锌(毫克)1.58

硒(微克)1.02

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.34

碘(微克)0.92

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)57.07

赖氨酸(毫克)57.16

蛋氨酸(毫克)23.01

胱氨酸(毫克)8.16

酪氨酸(毫克)27.54

苏氨酸(毫克)31.47

色氨酸(毫克)7.74

缬氨酸(毫克)35.63

组氨酸(毫克)16.89

异亮氨酸(毫克)33.53

苯丙氨酸(毫克)33.70

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)31.17

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)61.24

清蒸团鱼介绍

1. 将鱼经宰杀洗净，在全身两侧斜剖6～7刀(刀深约1厘米)；
2. 鱼用精盐8克、料酒15克，腌渍入味；
3. 香菇、火腿均切成片；
4. 将腌好的鱼沥去血水，放在蒸盘内，再将火腿、香菇片逐一插入刮刀处，加精盐2克、料酒15克、葱、姜、清汤25克，盖上网油，上笼旺火蒸30分钟；
5. 取出，捡出葱、姜片、网油，将鱼轻轻地滑入鱼盘内；
6. 炒锅加清汤1250克，再将蒸盘内的原汁灌入锅内，旺火烧开；
7. 锅内加味精、胡椒粉，浇入汤盆内即成，同时与姜汁一起上桌。