清蒸烧鸭块

热量：234.35千卡（100克可食部分）

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清蒸烧鸭块的热量

每100克可食部分

234.35千卡
热量
8.99克
蛋白质
20.53克
脂肪
3.46克
碳水化合物
0.09克
纤维素

食谱原料 6788

主料：

北京烤鸭 2000克

辅料：

小白菜 100克

香菇 50克

调料：

料酒 50克

精盐 10克

味精 3克

胡椒粉 1克

大葱 15克

姜 15克

饮用水 1500克

清蒸烧鸭块营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)234.35

蛋白质(克)8.99

脂肪(克)20.53

碳水化合物(克)3.46

纤维素(克)0.09

嘌呤(毫克)2.95

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)19.39

饱和脂肪酸(克)6.78

单不饱和脂肪酸(克)10.52

多不饱和脂肪酸(克)2.19

α-亚油酸(克)5.72

亚油酸(克)2074.84

α-亚麻酸(克)0.37

亚麻酸(克)135.74

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)26.86

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)2.46

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.85

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.54

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)45.81

叶酸(微克)2.13

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.04

钙(毫克)21.68

磷(毫克)95.45

钾(毫克)138.81

钠(毫克)161.54

镁(毫克)7.87

铁(毫克)1.35

锌(毫克)0.69

硒(微克)5.59

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.03

碘(微克)0.27

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)680.71

赖氨酸(毫克)658.47

蛋氨酸(毫克)181.51

胱氨酸(毫克)86.38

酪氨酸(毫克)307.41

苏氨酸(毫克)369.68

色氨酸(毫克)95.83

缬氨酸(毫克)306.10

组氨酸(毫克)231.67

异亮氨酸(毫克)396.78

苯丙氨酸(毫克)354.53

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)267.89

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)661.93

清蒸烧鸭块介绍

1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；
2. 放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；
3. 水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；
4. 余下葱段切段；
5. 在锅内放入汤，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。