清烩虾仁

热量：254.89千卡（100克可食部分）

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清烩虾仁的热量

每100克可食部分

254.89千卡
热量
25.18克
蛋白质
18.62克
脂肪
13.99克
碳水化合物
0.45克
纤维素

食谱原料 9993

主料：

虾仁 150克

蚕豆 50克

蘑菇(鲜蘑) 25克

金华火腿 25克

鸡蛋清 10克

调料：

猪油(炼) 50克

精盐 2克

胡椒粉 1克

味精 1克

蚕豆淀粉 15克

清烩虾仁营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)254.89

蛋白质(克)25.18

脂肪(克)18.62

碳水化合物(克)13.99

纤维素(克)0.45

嘌呤(毫克)2.31

血糖生成指数12.01

胆固醇(毫克)260.94

脂肪酸(克)16.41

饱和脂肪酸(克)6.87

单不饱和脂肪酸(克)7.99

多不饱和脂肪酸(克)1.50

α-亚油酸(克)7.35

亚油酸(克)1471.22

α-亚麻酸(克)0.15

亚麻酸(克)15.59

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.81

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)3.25

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.46

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.09

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.94

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)261.25

磷(毫克)386.22

钾(毫克)478.82

钠(毫克)2528.82

镁(毫克)120.09

铁(毫克)6.70

锌(毫克)2.51

硒(微克)35.87

铜(毫克)1.26

锰(毫克)0.54

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)351.87

赖氨酸(毫克)336.26

蛋氨酸(毫克)41.61

胱氨酸(毫克)73.92

酪氨酸(毫克)186.43

苏氨酸(毫克)196.22

色氨酸(毫克)51.67

缬氨酸(毫克)248.75

组氨酸(毫克)156.90

异亮氨酸(毫克)211.95

苯丙氨酸(毫克)198.86

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)115.53

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)385.29

清烩虾仁介绍

1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
2. 虾仁洗涤净；
3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。