芹菜炒鳝鱼

芹菜炒鳝鱼

热量：201.44千卡（100克可食部分）

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芹菜炒鳝鱼的热量

每100克可食部分

  • 201.44千卡

    热量

  • 7.04克

    蛋白质

  • 16.55克

    脂肪

  • 6.39克

    碳水化合物

  • 0.81克

    纤维素

芹菜炒鳝鱼营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)201.44
蛋白质(克)7.04
脂肪(克)16.55
碳水化合物(克)6.39
纤维素(克)0.81
嘌呤(毫克)34.32
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)39.50
脂肪酸(克)0.31
饱和脂肪酸(克)0.09
单不饱和脂肪酸(克)0.13
多不饱和脂肪酸(克)0.06
α-亚油酸(克)2.45
亚油酸(克)24.45
α-亚麻酸(克)1.54
亚麻酸(克)15.36
EPA-PCT(%)0.09
EPA(毫克)0.94
DHA-PCT(%)0.25
DHA(毫克)0.94
EPA+DHA(毫克)1.88
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)42.19
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.36
维生素B3(毫克)1.52
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)3.37
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)10.72
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)23.73
叶酸(微克)0.18
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.01
矿物质
钙(毫克)37.32
磷(毫克)102.66
钾(毫克)200.79
钠(毫克)522.94
镁(毫克)22.71
铁(毫克)2.89
锌(毫克)1.02
硒(微克)11.71
铜(毫克)0.12
锰(毫克)0.98
碘(微克)0.43
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)470.60
赖氨酸(毫克)504.00
蛋氨酸(毫克)158.76
胱氨酸(毫克)85.28
酪氨酸(毫克)223.13
苏氨酸(毫克)276.08
色氨酸(毫克)87.96
缬氨酸(毫克)316.74
组氨酸(毫克)144.06
异亮氨酸(毫克)282.92
苯丙氨酸(毫克)292.85
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)244.04
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)515.99

芹菜炒鳝鱼介绍

①鳝鱼去内脏，洗净，切成4厘米长的斜丝；姜、葱、蒜切丝；芹菜洗净，斜切丝，过热水焯熟，备用。

②锅中放入植物油，油热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝、蒜丝，．再快速翻炒几下，加入酱油、 白糖和清水适量。

③改小火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒，最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后出锅，撤上胡椒粉、花椒粉即可。

芹菜炒鳝鱼的功效与作用

芹菜炒鳝鱼味美可口，易于咀嚼，营养丰富，有降血压和降血糖的功效，适宜痛风合并高血压、糖尿病患者缓解期内定量食用。
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