农家杀猪菜介绍
1、准备好事先灌好的血肠，切成小块备用。
2、把猪肉从整个杀好的猪身上取下来需要的量，切成条状。放入清水中浸泡两小时，泡去血水。
3、锅中加入适量清水，放入浸泡好的猪肉，大火煮一个半小时至两个小时，一直煮到猪肉十分软烂，取出凉凉，留汤备用。
4、把凉凉后的猪肉切成大片，放入容器中备用。
5、酸菜清洗干净后，切成细丝。
6、放入刚才煮肉的汤中，同时加入葱姜。
7、大火煮开后，保持中小火继续煮1个小时左右，至酸菜软烂。再加入盐调味。
8、下入事先切好的肉片。
9、准备一个里外干净的塘瓷盆，把切好小块的血肠放入盆中，再加上点煮酸菜的汤，一同放入酸菜酸中，让里面的血肠加热。
10、等血肠加热后，把酸菜盛到容器中，再加入几块热好的血肠，即可食用。
