南味卤肉

热量：360.98千卡（100克可食部分）

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南味卤肉的热量

每100克可食部分

360.98千卡
热量
7.26克
蛋白质
35.88克
脂肪
2.11克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 8868

主料：

猪肉(肋条肉) 500克

调料：

酱油 45克

精盐 8克

五香粉 3克

姜 4克

黄酒 10克

海天卤水汁 250克

白砂糖 10克

味精 2克

大葱 4克

香油 10克

桂子 5克

南味卤肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)360.98

蛋白质(克)7.26

脂肪(克)35.88

碳水化合物(克)2.11

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)1.44

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)64.04

脂肪酸(克)34.14

饱和脂肪酸(克)12.30

单不饱和脂肪酸(克)15.46

多不饱和脂肪酸(克)4.56

α-亚油酸(克)6.64

亚油酸(克)3964.35

α-亚麻酸(克)0.53

亚麻酸(克)297.18

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.05

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)1.52

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.10

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.87

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.08

叶酸(微克)0.05

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)9.18

磷(毫克)68.12

钾(毫克)150.14

钠(毫克)740.42

镁(毫克)19.13

铁(毫克)1.23

锌(毫克)1.03

硒(微克)2.29

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.13

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)22.95

赖氨酸(毫克)19.18

蛋氨酸(毫克)0.26

胱氨酸(毫克)6.49

酪氨酸(毫克)10.78

苏氨酸(毫克)13.16

色氨酸(毫克)1.87

缬氨酸(毫克)21.34

组氨酸(毫克)7.04

异亮氨酸(毫克)16.36

苯丙氨酸(毫克)18.82

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)6.75

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)29.61

南味卤肉介绍

1.选用带皮的五花三层猪肉，切成8厘米见方的块，用凉水泡尽血水，将肉面刮净。
2.以净锅上中火，放入猪肉，加入清水(淹没猪肉块)煮沸，撇去浮沫，经煮1小时后下卤水，加入酱油，白糖，精盐，绍酒，葱段，姜片，蒜头，五香粉及用纱布包扎起的砂寇仁1克，桂子，用微火卤浸1.5小时，至肉块八成烂取出，晾凉后再涂刷上芝麻油，即为成品。食用时切成块或片装盘，浇上少许卤汁即可。