南湖蟹粉

热量：140.12千卡（100克可食部分）

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南湖蟹粉的热量

每100克可食部分

140.12千卡
热量
15.54克
蛋白质
6.93克
脂肪
3.58克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 7302

主料：

螃蟹 750克

辅料：

蚕豆淀粉 8克

调料：

精盐 5克

白砂糖 3克

醋 10克

姜 15克

味精 2克

黄酒 15克

酱油 10克

猪油(炼) 40克

南湖蟹粉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)140.12

蛋白质(克)15.54

脂肪(克)6.93

碳水化合物(克)3.58

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)71.74

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)237.73

脂肪酸(克)4.44

饱和脂肪酸(克)1.92

单不饱和脂肪酸(克)2.13

多不饱和脂肪酸(克)0.40

α-亚油酸(克)0.41

亚油酸(克)395.00

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.75

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.25

维生素B3(毫克)1.55

维生素B6(毫克)0.26

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.07

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.24

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.97

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)113.06

磷(毫克)163.70

钾(毫克)172.05

钠(毫克)487.92

镁(毫克)23.22

铁(毫克)2.77

锌(毫克)3.26

硒(微克)49.66

铜(毫克)2.60

锰(毫克)0.48

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1042.61

赖氨酸(毫克)968.33

蛋氨酸(毫克)307.15

胱氨酸(毫克)228.90

酪氨酸(毫克)550.96

苏氨酸(毫克)646.36

色氨酸(毫克)213.97

缬氨酸(毫克)724.98

组氨酸(毫克)396.79

异亮氨酸(毫克)597.24

苯丙氨酸(毫克)499.03

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)536.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1049.98

南湖蟹粉介绍

1. 将湖蟹洗净，上蒸笼旺火蒸熟，剔取蟹粉；
2. 炒锅置旺火，下入熟猪油50克，烧至六成热，先将姜末下锅略煸，再倒入蟹粉煸5秒钟，随即加入黄酒、酱油、白糖、精盐、味精倒进清汤50毫升，烧沸；
3. 再用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油25克，起锅装盘；
4. 将姜丝分成两堆，分别在盘边；
5. 上桌时带醋一小碟，供蘸食。