奶油鲜笋

热量：64.54千卡（100克可食部分）

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奶油鲜笋的热量

每100克可食部分

64.54千卡
热量
3.61克
蛋白质
3.47克
脂肪
4.89克
碳水化合物
0.58克
纤维素

食谱原料 7917

主料：

竹笋 400克

辅料：

牛奶 150克

小麦面粉（特制粉） 50克

鸡蛋清 30克

猪肉(里脊) 100克

蚕豆淀粉 5克

调料：

精盐 5克

味精 2克

黄酒 10克

猪油(炼) 20克

豆油 10克

饮用水 500克

奶油鲜笋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)64.54

蛋白质(克)3.61

脂肪(克)3.47

碳水化合物(克)4.89

纤维素(克)0.58

嘌呤(毫克)9.32

血糖生成指数3.23

胆固醇(毫克)7.50

脂肪酸(克)3.14

饱和脂肪酸(克)1.16

单不饱和脂肪酸(克)1.28

多不饱和脂肪酸(克)0.66

α-亚油酸(克)1.97

亚油酸(克)593.76

α-亚麻酸(克)0.37

亚麻酸(克)62.34

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.62

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.65

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)0.05

维生素C(毫克)1.68

维生素D(微克)0.02

维生素E(毫克)0.89

维生素K(微克)0.86

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)1.17

泛酸(毫克)0.04

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)6.45

生物素(微克)0.69

钙(毫克)17.36

磷(毫克)50.13

钾(毫克)176.15

钠(毫克)178.26

镁(毫克)8.42

铁(毫克)0.38

锌(毫克)0.38

硒(微克)1.15

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.37

碘(微克)0.35

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)240.05

赖氨酸(毫克)213.52

蛋氨酸(毫克)72.24

胱氨酸(毫克)27.94

酪氨酸(毫克)183.53

苏氨酸(毫克)118.58

色氨酸(毫克)42.44

缬氨酸(毫克)148.94

组氨酸(毫克)88.67

异亮氨酸(毫克)131.05

苯丙氨酸(毫克)135.91

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)100.18

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)319.44

奶油鲜笋介绍

1. 将鲜竹笋刻成菊花形，入沸水锅焯后，倒入鸡清汤中吃上味；
2. 猪脊肉剞成小菊花形，入碗用蛋清、盐、湿淀粉、黄酒拌匀；
3. 炒锅置火上，下入猪油，烧至四成热，下脊肉过油，断生成菊花形，起锅沥油；
4. 将鲜笋连同鸡汤500毫升入锅烧沸，捞出码盘成形；
5. 炒锅上中火，入鸡油、下面粉炒香，徐徐注入鲜牛奶，下盐、味精、黄酒，再倒入脊肉，淋上猪油，起锅均匀地浇在鲜笋上即成。