栗子焖鸽

1.鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。

2.栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。

3.浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。

4.烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至 材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。