莲子乌骨鸡

1、将莲子、芡实放入温水中浸泡30分钟，取出后与淘净的糯米充分混合均匀，放入碗中备用。

2、将乌骨鸡宰杀、洗净放入沸水锅中焯透，然后将莲子、芡实、糯米的混和物填塞进鸡腹内（用细线扎一下）。

3、入沙锅加水适量，先用大火煮沸，烹入料酒后改用小火煮2小时，待鸡肉酥烂，加精盐、味精拌匀即可。

4、佐餐食用，当日吃完。