Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：898.56千卡（100克可食部分）
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898.56千卡
热量27.64克
蛋白质61.44克
脂肪61.54克
碳水化合物6.45克
纤维素莲藕 1 节、猪肉末 150g、香菇 2 朵、胡萝卜少许、小葱 1 根、生姜少许； 调味：生抽 1 勺、蚝油半勺、料酒半勺、白胡椒粉少许、盐少许、白糖少许、香油几滴。
莲藕去皮切薄片，泡淡盐水防氧化。
肉末中加香菇丁、胡萝卜碎、姜末、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、白糖、香油，顺时针搅上劲。
取适量肉末夹在两片莲藕之间，压实成藕夹。
将藕夹整齐摆入盘中。
水开后上锅蒸 15–20 分钟。
蒸熟后淋少量生抽或蒸汁，撒葱花即可。
小贴士
莲藕切片要均匀，太薄易碎，太厚不易入味。
肉末肥瘦比例 3:7 口感更香。
蒸后汤汁鲜美，可直接淋在菜上。
莲藕：淀粉、膳食纤维、维生素 C、钾、铁。
猪肉末：优质蛋白、脂肪、铁、锌、维生素 B 族。
香菇 / 胡萝卜：膳食纤维、矿物质、胡萝卜素。
软糯鲜香，荤素搭配，适合家庭日常和老人儿童餐。
莲藕：甘寒，清热生津、凉血止血、补益脾胃、止泻、散瘀； 猪肉末：甘咸平，滋阴润燥、补中益气、滋养脏腑； 香菇：甘平，健脾开胃、化痰理气、益气补虚； 胡萝卜：甘平，健脾和胃、补肝明目、清热解毒、化痰止咳； 生姜：辛温，解表散寒、温中止呕、化痰止咳； 小葱：辛温，通阳、解毒、调味。
搭配：清热生津、补益脾胃、滋阴润燥、补中益气、健脾开胃、凉血止血，适合脾胃虚弱、食欲不振、阴虚燥热、口干、血热出血、病后体虚人群。
猪肉或莲藕过敏人群：禁食。
莲藕性寒，脾胃虚寒、经常腹泻者不宜多吃。
感冒发热者慎食。
血脂偏高者适量食用。
儿童食用注意切小块、熟透。
