凉拌生菜鸡胸肉

别名：

热量：273.34千卡（100克可食部分）

人气：0人阅读

每100克可食部分

食谱原料 15685

主料：

鸡胸肉 150克

生菜 200克

调料：

大蒜 5克

香油 5克

精盐 3克

生抽 3克

醋 3克

辣椒(小红尖辣椒) 3克

热量(千卡)273.34

碳水化合物(克)8.02

脂肪(克)13.32

蛋白质(克)32.86

纤维素(克)2.69

维生素A(微克)32.25

维生素C(毫克)28.93

维生素E(毫克)6.09

胡萝卜素(微克)53.50

维生素B1(毫克)0.15

维生素B2(毫克)0.23

维生素B3(毫克)—

胆固醇(毫克)123.00

镁(毫克)60.29

钙(毫克)37.42

铁(毫克)1.78

锌(毫克)1.13

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.30

钾(毫克)725.85

磷(毫克)359.15

钠(毫克)1463.91

硒(微克)16.16

凉拌生菜鸡胸肉是一道经典的减脂餐，它清爽开胃，做法也很快手。简单来说，这道菜是“高蛋白低脂肪的鸡胸肉”与“富含纤维的清爽生菜”的绝佳组合，非常适合在减脂期或需要控制热量时食用

这道菜的做法非常灵活，主要分为处理鸡肉、处理生菜和调酱汁三个步骤。

1. 核心步骤

处理鸡胸肉：这是让鸡胸肉不干不柴的关键。一种方法是用淀粉、蚝油、料酒和食用油抓匀腌制15分钟，然后沸水焯烫1分钟，捞出过凉水，口感会很嫩滑。另一种更简单的做法是，将鸡胸肉切块用盐和黑胡椒腌制后，直接少油煎至两面金黄。也可以选择蒸熟后撕成鸡丝。
处理生菜：生菜洗净后，可以直接生拌，口感最脆。如果吃不惯全生的，也可以焯水45秒后过冷水，再沥干使用。
调制酱汁：这道菜的“灵魂”在于酱汁。将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中，淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、少许代糖或白糖、香油搅拌均匀即可。