凉拌生菜鸡胸肉

别名：

热量：73.48千卡（100克可食部分）

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凉拌生菜鸡胸肉的热量

每100克可食部分

73.48千卡
热量
8.83克
蛋白质
3.58克
脂肪
2.16克
碳水化合物
0.72克
纤维素

食谱原料 15685

主料：

鸡胸肉 150克

生菜 200克

调料：

大蒜 5克

香油 5克

精盐 3克

生抽 3克

醋 3克

辣椒(小红尖辣椒) 3克

凉拌生菜鸡胸肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)73.48

蛋白质(克)8.83

脂肪(克)3.58

碳水化合物(克)2.16

纤维素(克)0.72

嘌呤(毫克)63.69

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)33.06

脂肪酸(克)1.28

饱和脂肪酸(克)0.16

单不饱和脂肪酸(克)0.48

多不饱和脂肪酸(克)0.64

α-亚油酸(克)0.68

亚油酸(克)644.30

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.67

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)4.62

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)7.78

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.64

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)14.38

叶酸(微克)20.28

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.46

钙(毫克)10.06

磷(毫克)96.55

钾(毫克)195.12

钠(毫克)393.53

镁(毫克)16.21

铁(毫克)0.48

锌(毫克)0.30

硒(微克)4.34

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.08

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)2.49

赖氨酸(毫克)3.05

蛋氨酸(毫克)0.74

胱氨酸(毫克)0.52

酪氨酸(毫克)1.42

苏氨酸(毫克)1.96

色氨酸(毫克)1.42

缬氨酸(毫克)3.35

组氨酸(毫克)0.98

异亮氨酸(毫克)2.22

苯丙氨酸(毫克)2.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)1.26

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)3.77

凉拌生菜鸡胸肉介绍

凉拌生菜鸡胸肉是一道经典的减脂餐，它清爽开胃，做法也很快手。简单来说，这道菜是“高蛋白低脂肪的鸡胸肉”与“富含纤维的清爽生菜”的绝佳组合，非常适合在减脂期或需要控制热量时食用

做法要点

这道菜的做法非常灵活，主要分为处理鸡肉、处理生菜和调酱汁三个步骤。

1. 核心步骤

处理鸡胸肉：这是让鸡胸肉不干不柴的关键。一种方法是用淀粉、蚝油、料酒和食用油抓匀腌制15分钟，然后沸水焯烫1分钟，捞出过凉水，口感会很嫩滑。另一种更简单的做法是，将鸡胸肉切块用盐和黑胡椒腌制后，直接少油煎至两面金黄。也可以选择蒸熟后撕成鸡丝。
处理生菜：生菜洗净后，可以直接生拌，口感最脆。如果吃不惯全生的，也可以焯水45秒后过冷水，再沥干使用。
调制酱汁：这道菜的“灵魂”在于酱汁。将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面放入碗中，淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、少许代糖或白糖、香油搅拌均匀即可。