凉拌黄豆芽

1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；

2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；

3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；

4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片；

5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；

6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；

7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。