凉拌荸荠

热量：71.97千卡（100克可食部分）

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凉拌荸荠的热量

每100克可食部分

71.97千卡
热量
2.32克
蛋白质
1.95克
脂肪
12.27克
碳水化合物
1.34克
纤维素

食谱原料 6541

主料：

荸荠 250克

辅料：

胡萝卜(嫩) 100克

黄瓜 60克

木耳(水发) 30克

鸡蛋 50克

调料：

酱油 10克

醋 5克

白砂糖 15克

精盐 3克

香油 5克

凉拌荸荠营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)71.97

蛋白质(克)2.32

脂肪(克)1.95

碳水化合物(克)12.27

纤维素(克)1.34

嘌呤(毫克)3.14

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)55.40

脂肪酸(克)0.91

饱和脂肪酸(克)0.11

单不饱和脂肪酸(克)0.34

多不饱和脂肪酸(克)0.46

α-亚油酸(克)2.81

亚油酸(克)458.60

α-亚麻酸(克)0.22

亚麻酸(克)0.43

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)25.45

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.43

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)0.06

维生素C(毫克)4.39

维生素D(微克)5.21

维生素E(毫克)1.61

维生素K(微克)1.04

胡萝卜素(微克)20.83

叶酸(微克)2.84

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.13

钙(毫克)14.05

磷(毫克)41.59

钾(毫克)183.94

钠(毫克)355.82

镁(毫克)14.77

铁(毫克)1.11

锌(毫克)0.35

硒(微克)1.81

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.18

碘(微克)2.64

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)137.05

赖氨酸(毫克)116.15

蛋氨酸(毫克)42.44

胱氨酸(毫克)35.14

酪氨酸(毫克)70.49

苏氨酸(毫克)81.56

色氨酸(毫克)32.20

缬氨酸(毫克)103.50

组氨酸(毫克)41.22

异亮氨酸(毫克)82.11

苯丙氨酸(毫克)83.01

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)77.59

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)153.50

凉拌荸荠介绍

1. 将荸荠去皮切成片；
2. 胡萝卜去皮切成片；
3. 木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块；
4. 黄瓜洗净切成片，加入盐5 克，腌片刻，沥去盐水待用；
5. 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用；
6. 将鸡蛋打散，加盐拌匀；
7. 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用；
8. 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料；
9. 再将上述五种主料在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。