辣子素肉丁

热量：173.46千卡（100克可食部分）

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辣子素肉丁的热量

每100克可食部分

173.46千卡
热量
15.73克
蛋白质
6.74克
脂肪
13.19克
碳水化合物
1.18克
纤维素

食谱原料 6555

主料：

荸荠 150克

水面筋 400克

辅料：

黄豆粉 20克

调料：

精盐 7克

白砂糖 5克

菜籽油 40克

味精 2克

醋 5克

姜 3克

大蒜 3克

小葱 10克

剁辣椒 15克

辣子素肉丁营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)173.46

蛋白质(克)15.73

脂肪(克)6.74

碳水化合物(克)13.19

纤维素(克)1.18

嘌呤(毫克)0.69

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)6.31

饱和脂肪酸(克)0.85

单不饱和脂肪酸(克)3.52

多不饱和脂肪酸(克)1.77

α-亚油酸(克)3.80

亚油酸(克)1215.24

α-亚麻酸(克)1.05

亚麻酸(克)547.20

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.52

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.95

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.96

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.32

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)57.70

叶酸(微克)0.19

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.64

生物素(微克)0.11

钙(毫克)56.20

磷(毫克)105.73

钾(毫克)181.29

钠(毫克)512.68

镁(毫克)23.51

铁(毫克)3.29

锌(毫克)1.35

硒(微克)0.91

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.67

碘(微克)0.36

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1052.42

赖氨酸(毫克)347.38

蛋氨酸(毫克)185.03

胱氨酸(毫克)269.08

酪氨酸(毫克)445.68

苏氨酸(毫克)391.95

色氨酸(毫克)159.62

缬氨酸(毫克)619.01

组氨酸(毫克)347.19

异亮氨酸(毫克)553.72

苯丙氨酸(毫克)740.69

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)454.11

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1186.37

辣子素肉丁介绍

1. 用刀将熟面筋切成小丁（1.3 厘米见方），下锅煮沸（约1分钟），捞起挤干水分；
2. 挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；
3. 炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；
4. 地栗（荸荠）切1 厘米见方的丁；
5. 泡红椒去蒂铡茸；
6. 葱洗净切寸节；
7. 姜蒜切指甲片；
8. 糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；
9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，稍炒，下汁芡，翻转均匀，起锅入盘。