空心琉璃球

热量：459.67千卡（100克可食部分）

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空心琉璃球的热量

每100克可食部分

459.67千卡
热量
7.03克
蛋白质
19.48克
脂肪
64.15克
碳水化合物
0.13克
纤维素

食谱原料 8485

主料：

小麦面粉（特制粉） 400克

鸡蛋黄 80克

调料：

花生油 150克

白砂糖 300克

空心琉璃球营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)459.67

蛋白质(克)7.03

脂肪(克)19.48

碳水化合物(克)64.15

纤维素(克)0.13

嘌呤(毫克)0.22

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)129.89

脂肪酸(克)15.40

饱和脂肪酸(克)2.85

单不饱和脂肪酸(克)6.29

多不饱和脂肪酸(克)5.90

α-亚油酸(克)6.11

亚油酸(克)5837.82

α-亚麻酸(克)0.06

亚麻酸(克)61.61

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)37.68

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.44

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)23.66

维生素E(毫克)7.22

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)1.98

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)19.61

生物素(微克)0.99

钙(毫克)27.91

磷(毫克)97.47

钾(毫克)163.06

钠(毫克)31.27

镁(毫克)49.98

铁(毫克)1.22

锌(毫克)0.83

硒(微克)6.12

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.10

碘(微克)1.46

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)445.76

赖氨酸(毫克)190.37

蛋氨酸(毫克)109.59

胱氨酸(毫克)136.95

酪氨酸(毫克)212.99

苏氨酸(毫克)190.19

色氨酸(毫克)76.47

缬氨酸(毫克)258.49

组氨酸(毫克)112.60

异亮氨酸(毫克)226.67

苯丙氨酸(毫克)312.95

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)246.54

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)525.94

空心琉璃球介绍

1.用开水烫面，烫透搅匀为厚糊状，晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。
2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四五成热时，将面做成直径2厘米的球状放入油锅，炸至漂浮在油面上时，捞出，待油温升上六七成热时，复炸。这时，球内面糊随热气的蒸发，凝靠在球壁上，形成空球，待成金黄色时捞出沥净油。
3.炒锅回上火，放入白糖，用小火慢慢熬，用手勺一个方向旋转搅动，起小红泡时，放入空心球，端离火口，连续颠锅，使糖浆均匀挂在空心球上，然后倒入盘子，用筷子逐个分离，晾冷后，再装盘上桌。