菊花财鱼

热量：124.35千卡（100克可食部分）

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菊花财鱼的热量

每100克可食部分

124.35千卡
热量
11.53克
蛋白质
4.81克
脂肪
8.66克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 7200

主料：

乌鳢 600克

辅料：

蚕豆淀粉 80克

调料：

精盐 3克

番茄酱 25克

醋 5克

白砂糖 10克

胡椒粉 2克

黄酒 7克

小葱 5克

姜 5克

猪油(炼) 20克

花生油 20克

饮用水 200克

菊花财鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)124.35

蛋白质(克)11.53

脂肪(克)4.81

碳水化合物(克)8.66

纤维素(克)0.12

嘌呤(毫克)0.10

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)57.49

脂肪酸(克)4.37

饱和脂肪酸(克)1.38

单不饱和脂肪酸(克)1.85

多不饱和脂肪酸(克)1.04

α-亚油酸(克)3.95

亚油酸(克)933.67

α-亚麻酸(克)4.04

亚麻酸(克)40.04

EPA-PCT(%)1.47

EPA(毫克)11.73

DHA-PCT(%)3.85

DHA(毫克)11.73

EPA+DHA(毫克)23.46

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.57

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.69

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.51

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.67

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.26

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)97.92

磷(毫克)148.73

钾(毫克)221.87

钠(毫克)153.91

镁(毫克)22.58

铁(毫克)0.78

锌(毫克)0.54

硒(微克)15.13

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.09

碘(微克)3.99

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)888.23

赖氨酸(毫克)1021.68

蛋氨酸(毫克)339.93

胱氨酸(毫克)114.13

酪氨酸(毫克)334.47

苏氨酸(毫克)492.69

色氨酸(毫克)106.53

缬氨酸(毫克)579.38

组氨酸(毫克)251.12

异亮氨酸(毫克)547.36

苯丙氨酸(毫克)440.15

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)454.06

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)774.62

菊花财鱼介绍

1. 将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5 厘米的圆柱状12 段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；
2. 鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍，然后用淀粉抖散；
3. 花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中，入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘；
4. 炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在菊花鱼上即成。