酒香蹄花

热量：242.80千卡（100克可食部分）

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酒香蹄花的热量

每100克可食部分

242.80千卡
热量
19.73克
蛋白质
16.23克
脂肪
3.75克
碳水化合物
0.08克
纤维素

食谱原料 10991

主料：

猪蹄 1000克

调料：

大葱 15克

香菜 20克

姜 5克

冰糖 20克

金牌高达精选黑胡椒碎 5克

老抽 15克

料酒 20克

花雕酒(16.5%) 30克

酱油 20克

五香粉 3克

蜂蜜 10克

酒香蹄花营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)242.80

蛋白质(克)19.73

脂肪(克)16.23

碳水化合物(克)3.75

纤维素(克)0.08

嘌呤(毫克)0.98

血糖生成指数0.63

胆固醇(毫克)165.09

脂肪酸(克)14.71

饱和脂肪酸(克)5.42

单不饱和脂肪酸(克)6.71

多不饱和脂肪酸(克)1.81

α-亚油酸(克)9.11

亚油酸(克)1515.19

α-亚麻酸(克)0.77

亚麻酸(克)132.33

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.15

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.39

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.09

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.05

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)21.45

叶酸(微克)0.62

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.06

钙(毫克)34.72

磷(毫克)36.58

钾(毫克)70.68

钠(毫克)281.23

镁(毫克)9.35

铁(毫克)1.37

锌(毫克)1.04

硒(微克)5.11

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.10

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)16.87

赖氨酸(毫克)13.62

蛋氨酸(毫克)1.63

胱氨酸(毫克)2.32

酪氨酸(毫克)6.99

苏氨酸(毫克)9.73

色氨酸(毫克)1.93

缬氨酸(毫克)14.13

组氨酸(毫克)4.71

异亮氨酸(毫克)11.47

苯丙氨酸(毫克)11.25

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.95

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)18.24

酒香蹄花介绍

1、猪蹄解冻后洗动水冲洗干净；锅内坐水加热，放入拍碎生姜1块、葱结1个，将猪蹄放入，淋入料酒1勺，水滚后继续加煮2-3分钟后,将猪蹄捞出，用温热水将附着的血腥浮沫冲洗干净，控干水备用；
2、将控水后的猪蹄放入多功能电饭锅中，锅内倒入花雕酒1碗、酱油小半杯、老抽3大勺、生姜1块、冰糖4-5粒，将锅内材料与调味料拌匀，将猪蹄皮面朝下摆放；
3、关闭电饭锅锅盖，设置“2小时粥╱汤”档；2小时后，将猪蹄轻轻翻个面，电饭锅“保温”状态下继续加盖焖浸半个小时-1个小时；
4、烤盘铺上锡纸，将洗净控水后的香菜铺底；打开电饭锅，将蹄花取出放入滤网中控干；取1小碗，倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少许、蜂蜜1勺，将电饭锅内的汤汁取用3-4勺，将小碗内的材料搅拌均匀；将蹄花铺在香菜上刷上小碗内的混合味汁，将烤盘放入预热200℃烤箱内烤制20分钟左右即可，中途取出加刷一遍混合味汁