金边白菜

热量：110.22千卡（100克可食部分）

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金边白菜的热量

每100克可食部分

110.22千卡
热量
1.62克
蛋白质
8.89克
脂肪
6.27克
碳水化合物
0.55克
纤维素

食谱原料 7574

主料：

大白菜(白梗) 500克

辅料：

蚕豆淀粉 8克

调料：

辣椒(红、尖) 8克

姜 5克

酱油 20克

精盐 5克

醋 20克

白砂糖 10克

菜籽油 50克

香油 5克

金边白菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)110.22

蛋白质(克)1.62

脂肪(克)8.89

碳水化合物(克)6.27

纤维素(克)0.55

嘌呤(毫克)1.01

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)8.32

饱和脂肪酸(克)1.09

单不饱和脂肪酸(克)4.74

多不饱和脂肪酸(克)2.26

α-亚油酸(克)1.69

亚油酸(克)1613.32

α-亚麻酸(克)0.67

亚麻酸(克)635.66

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)33.50

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.75

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)37.27

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.10

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)217.07

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)59.72

磷(毫克)35.92

钾(毫克)130.45

钠(毫克)573.99

镁(毫克)15.84

铁(毫克)1.25

锌(毫克)0.30

硒(微克)0.43

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.34

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)13.33

赖氨酸(毫克)12.86

蛋氨酸(毫克)0.12

胱氨酸(毫克)5.80

酪氨酸(毫克)6.20

苏氨酸(毫克)9.86

色氨酸(毫克)1.15

缬氨酸(毫克)17.39

组氨酸(毫克)4.62

异亮氨酸(毫克)12.72

苯丙氨酸(毫克)13.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)5.92

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)19.77

金边白菜介绍

1. 将大白菜剥去老帮，洗净控干水分，菜面朝上放砧板上，用刀拍一下，使之变松，便于入味，再切4 厘米长、2 厘米宽的条；
2. 干辣椒切开去籽，切成3 厘米长的段；
3. 炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至七成热，投入辣椒段炸至辣味透出；
4. 再下姜末和白菜，用旺火急速煸炒，烹入醋，颠翻几下；
5. 再加酱油、精盐、白糖，煸至四边刀口呈金黄色时，用湿淀粉勾芡淋入香油颠翻装盘即成。