焦糖黄桃烤布蕾介绍
1.150克纯牛奶与120克淡奶油倒入大碗中，混合均匀，加入20克细砂糖；
2.微波加热一分钟左右至即将沸腾的状态，搅拌至糖完全溶化；
3.鸡蛋2个分出蛋黄；
4.蛋黄打散，将蛋液一边慢慢倒入牛奶碗中一边慢慢搅拌；
5.混合成均匀的蛋奶溶液；
6.将低筋面粉、玉米淀粉、吉士粉混合筛入碗中；
7.再次搅拌均匀即成布蕾液；
8.将布蕾液用筛网过滤；
9.倒入直径15CM的圆形烤碗中，约8成满；
10.烤箱预热，上下火200度，中层，烤30分钟左右；
11.烤至表面起皮带焦糖点时取出；
12. 罐头黄桃切薄片在布蕾表面整齐码放一圈；
13. 细砂糖20克、冷水1勺加入不锈钢碗中；
14. 一边小火加热一边搅拌至糖溶化、沸腾；
15. 煮到糖汁变成焦色后关火，迅速加入一勺开水搅拌均匀即成焦糖汁；
16. 最后将焦糖汁淋在黄桃上即可。
