姜汁肘子

热量：271.20千卡（100克可食部分）

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姜汁肘子的热量

每100克可食部分

271.20千卡
热量
13.14克
蛋白质
23.45克
脂肪
2.46克
碳水化合物
0.70克
纤维素

食谱原料 9629

主料：

猪肘 500克

调料：

大葱 10克

料酒 10克

精盐 5克

姜汁 100克

味精 1克

姜 15克

花椒 5克

醋 5克

香油 15克

姜汁肘子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)271.20

蛋白质(克)13.14

脂肪(克)23.45

碳水化合物(克)2.46

纤维素(克)0.70

嘌呤(毫克)0.33

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)59.31

脂肪酸(克)2.15

饱和脂肪酸(克)0.26

单不饱和脂肪酸(克)0.80

多不饱和脂肪酸(克)1.08

α-亚油酸(克)1.13

亚油酸(克)1079.64

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.95

维生素B1(毫克)0.28

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)2.00

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.35

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.57

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.78

叶酸(微克)0.17

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)11.20

磷(毫克)109.08

钾(毫克)154.23

钠(毫克)371.85

镁(毫克)11.31

铁(毫克)0.96

锌(毫克)1.37

硒(微克)5.22

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.15

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)6.52

赖氨酸(毫克)5.00

蛋氨酸(毫克)1.36

胱氨酸(毫克)1.70

酪氨酸(毫克)3.51

苏氨酸(毫克)5.05

色氨酸(毫克)1.13

缬氨酸(毫克)5.34

组氨酸(毫克)1.83

异亮氨酸(毫克)4.71

苯丙氨酸(毫克)4.27

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)3.06

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)7.79

姜汁肘子介绍

1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。