胡辣肘

热量：280.38千卡（100克可食部分）

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胡辣肘的热量

每100克可食部分

280.38千卡
热量
15.34克
蛋白质
23.86克
脂肪
1.21克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 7485

主料：

猪肉(后肘) 1500克

辅料：

木耳(水发) 50克

胡萝卜(嫩) 50克

鸡蛋 150克

调料：

姜 15克

精盐 5克

味精 3克

料酒 20克

小葱 15克

胡椒粉 10克

胡辣肘营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)280.38

蛋白质(克)15.34

脂肪(克)23.86

碳水化合物(克)1.21

纤维素(克)0.21

嘌呤(毫克)0.31

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)113.45

脂肪酸(克)21.05

饱和脂肪酸(克)7.76

单不饱和脂肪酸(克)9.57

多不饱和脂肪酸(克)2.56

α-亚油酸(克)9.63

亚油酸(克)2169.33

α-亚麻酸(克)0.85

亚麻酸(克)189.57

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)27.43

维生素B1(毫克)0.32

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)2.19

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.05

维生素C(毫克)0.23

维生素D(微克)4.54

维生素E(毫克)0.76

维生素K(微克)0.91

胡萝卜素(微克)9.21

叶酸(微克)2.48

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.86

钙(毫克)11.71

磷(毫克)129.59

钾(毫克)173.76

钠(毫克)199.24

镁(毫克)13.53

铁(毫克)1.22

锌(毫克)1.58

硒(微克)6.92

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.07

碘(微克)2.29

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1013.97

赖氨酸(毫克)1607.08

蛋氨酸(毫克)171.92

胱氨酸(毫克)372.33

酪氨酸(毫克)611.44

苏氨酸(毫克)864.78

色氨酸(毫克)132.88

缬氨酸(毫克)868.56

组氨酸(毫克)637.40

异亮氨酸(毫克)802.04

苯丙氨酸(毫克)597.12

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)544.25

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1208.56

胡辣肘介绍

1. 将猪肘剔去骨头和皮；
2. 将肉皮刮净毛和油，用开水焯一下，放入盆中；
3. 猪肘内加入葱段、姜片、清水、盐和料酒少许，上屉蒸烂；
4. 蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；
5. 将肉切成薄片；
6. 将肉片用葱、姜、盐、味精、料酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；
7. 木耳去蒂，洗净；
8. 胡萝卜洗净，切成象眼片；
9. 木耳、胡萝卜一起用开水焯一下；
10. 鸡蛋打散，泼在开水中，捞出后与木耳、胡萝卜片一起浇在瓷盘中；
11. 最后把白胡椒粉均匀的撒在上面；
12. 晾凉后放入冰箱，冻成冻，食用时改刀装盘即可。