黄焖团鱼

热量：153.50千卡（100克可食部分）

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黄焖团鱼的热量

每100克可食部分

153.50千卡
热量
14.22克
蛋白质
8.46克
脂肪
5.17克
碳水化合物
0.22克
纤维素

食谱原料 7910

主料：

甲鱼 800克

辅料：

火腿 30克

调料：

姜 30克

精盐 5克

黄酒 10克

大蒜 100克

味精 3克

小葱 30克

胡椒粉 2克

酱油 40克

猪油(炼) 50克

黄焖团鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)153.50

蛋白质(克)14.22

脂肪(克)8.46

碳水化合物(克)5.17

纤维素(克)0.22

嘌呤(毫克)3.38

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)80.95

脂肪酸(克)5.01

饱和脂肪酸(克)2.12

单不饱和脂肪酸(克)2.43

多不饱和脂肪酸(克)0.45

α-亚油酸(克)0.67

亚油酸(克)451.00

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)2.04

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)108.63

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)2.79

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)1.32

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.74

维生素K(微克)0.41

胡萝卜素(微克)30.38

叶酸(微克)0.74

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.04

钙(毫克)60.39

磷(毫克)105.32

钾(毫克)200.79

钠(毫克)512.92

镁(毫克)21.12

铁(毫克)2.62

锌(毫克)1.89

硒(微克)0.48

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.20

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)70.85

赖氨酸(毫克)66.92

蛋氨酸(毫克)17.77

胱氨酸(毫克)7.75

酪氨酸(毫克)35.99

苏氨酸(毫克)41.45

色氨酸(毫克)15.23

缬氨酸(毫克)51.06

组氨酸(毫克)26.12

异亮氨酸(毫克)39.00

苯丙氨酸(毫克)45.24

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)25.53

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)81.23

黄焖团鱼介绍

1. 活团鱼宰杀控干血，去内脏，剁去爪尖，用热水烫后洗净黑皮，剁成3 厘米见方的块；
2. 甲鱼块放入开水内氽后除尽血污，再清洗干净；
3. 姜块拍松；
4. 火腿（云腿）切片；
5. 炒锅上火，注入猪油，烧至五成热，下蒜炒黄，下葱、姜、云腿炒香，下团鱼煸炒，收去部分水分；
6. 起锅，将锅内各料倒入砂锅，注入鸡清汤500毫升、甜酱油、酱油、盐、黄酒、胡椒粉，用旺火烧沸，盖上盖，移到小火上焖半小时；
7. 待汁水收到三成时，下味精调味，拣去葱段、姜片，装盘即成。