淮杞炖牛腿肉

热量：137.89千卡（100克可食部分）

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淮杞炖牛腿肉的热量

每100克可食部分

137.89千卡
热量
16.25克
蛋白质
4.49克
脂肪
7.63克
碳水化合物
0.70克
纤维素

食谱原料 7242

主料：

牛肉(后腿) 250克

辅料：

山药(干) 15克

枸杞子 8克

桂圆(干) 8克

调料：

姜 20克

小葱 10克

精盐 3克

江米酒 10克

黄酒 10克

花生油 10克

淮杞炖牛腿肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)137.89

蛋白质(克)16.25

脂肪(克)4.49

碳水化合物(克)7.63

纤维素(克)0.70

嘌呤(毫克)1.05

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)53.78

脂肪酸(克)4.08

饱和脂肪酸(克)1.17

单不饱和脂肪酸(克)1.72

多不饱和脂肪酸(克)1.14

α-亚油酸(克)3.72

亚油酸(克)1099.26

α-亚麻酸(克)0.52

亚麻酸(克)20.26

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)45.67

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)4.63

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.24

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.00

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)261.05

叶酸(微克)0.28

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.18

钙(毫克)14.48

磷(毫克)166.53

钾(毫克)218.56

钠(毫克)387.74

镁(毫克)23.15

铁(毫克)3.92

锌(毫克)3.13

硒(微克)4.47

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.27

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1301.92

赖氨酸(毫克)1409.52

蛋氨酸(毫克)181.13

胱氨酸(毫克)286.95

酪氨酸(毫克)540.70

苏氨酸(毫克)740.26

色氨酸(毫克)131.31

缬氨酸(毫克)742.62

组氨酸(毫克)566.76

异亮氨酸(毫克)691.50

苯丙氨酸(毫克)715.23

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)468.08

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1255.93

淮杞炖牛腿肉介绍

1. 将姜去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒中成姜汁酒，备用；
2. 淮山药、枸杞子、桂圆肉洗净，放入炖盅内；
3. 将牛小腿肉放入沸水锅滚（氽）约3 分钟捞起，洗净后，按肉纹横切成厚约4 毫米的片；
4. 中火烧热炒锅，下油放牛肉片爆炒，烹姜汁酒，炒匀后放进炖盅内，把姜葱放在上面；
5. 中火烧热炒锅，下开水500毫升、精盐、味精、黄酒，烧沸后倒入炖盅内，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时至软烂，取出去掉姜、葱即可。