红烧瓦块鱼

热量：155.90千卡（100克可食部分）

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红烧瓦块鱼的热量

每100克可食部分

155.90千卡
热量
14.88克
蛋白质
8.70克
脂肪
4.58克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 7149

主料：

青鱼 500克

辅料：

木耳(水发) 25克

蚕豆淀粉 20克

调料：

醋 25克

黄酒 5克

精盐 2克

白砂糖 5克

酱油 30克

小葱 25克

味精 2克

姜 25克

猪油(炼) 40克

红烧瓦块鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)155.90

蛋白质(克)14.88

脂肪(克)8.70

碳水化合物(克)4.58

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)270.07

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)81.99

脂肪酸(克)8.12

饱和脂肪酸(克)3.40

单不饱和脂肪酸(克)3.52

多不饱和脂肪酸(克)0.77

α-亚油酸(克)6.15

亚油酸(克)643.55

α-亚麻酸(克)1.48

亚麻酸(克)51.55

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)0.78

DHA(毫克)29.69

EPA+DHA(毫克)29.69

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)37.44

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)2.24

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.92

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.16

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)36.58

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)31.96

磷(毫克)146.06

钾(毫克)275.61

钠(毫克)424.92

镁(毫克)34.44

铁(毫克)1.59

锌(毫克)0.83

硒(微克)27.01

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.34

碘(微克)4.72

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1115.31

赖氨酸(毫克)1316.09

蛋氨酸(毫克)389.13

胱氨酸(毫克)224.42

酪氨酸(毫克)472.72

苏氨酸(毫克)608.49

色氨酸(毫克)176.83

缬氨酸(毫克)713.81

组氨酸(毫克)437.74

异亮氨酸(毫克)662.43

苯丙氨酸(毫克)596.09

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)613.55

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1068.81

红烧瓦块鱼介绍

1. 青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约10 刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍；
2. 葱姜洗净，葱切段，姜切末；
3. 黑木耳洗净，备用；
4. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸3 分钟，待呈金黄色时捞出沥去油；
5. 原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤250毫升、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧5 分钟；
6. 待汤汁稠浓时放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅装盘即成。