红烧牛肚

热量：56.88千卡（100克可食部分）

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红烧牛肚的热量

每100克可食部分

56.88千卡
热量
6.77克
蛋白质
3.00克
脂肪
0.81克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 7870

主料：

牛肚 1000克

辅料：

青蒜 25克

辣椒(红，小) 30克

调料：

醋 10克

胡椒粉 1克

蚕豆淀粉 5克

小葱 25克

姜 15克

精盐 5克

味精 1克

酱油 50克

花生油 50克

饮用水 1000克

红烧牛肚营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)56.88

蛋白质(克)6.77

脂肪(克)3.00

碳水化合物(克)0.81

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)36.24

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)46.91

脂肪酸(克)2.83

饱和脂肪酸(克)0.67

单不饱和脂肪酸(克)1.15

多不饱和脂肪酸(克)0.87

α-亚油酸(克)4.19

亚油酸(克)866.36

α-亚麻酸(克)0.19

亚麻酸(克)11.32

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.92

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.20

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.39

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.20

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)36.11

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)21.82

磷(毫克)54.46

钾(毫克)90.91

钠(毫克)251.16

镁(毫克)12.28

铁(毫克)1.16

锌(毫克)1.10

硒(微克)4.22

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)459.22

赖氨酸(毫克)406.71

蛋氨酸(毫克)0.85

胱氨酸(毫克)124.74

酪氨酸(毫克)202.92

苏氨酸(毫克)238.87

色氨酸(毫克)39.70

缬氨酸(毫克)326.31

组氨酸(毫克)120.29

异亮氨酸(毫克)248.73

苯丙氨酸(毫克)262.98

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)125.59

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)465.90

红烧牛肚介绍

1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；
2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；
3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；
4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；
5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；
6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。