荷叶鸭子

热量：343.63千卡（100克可食部分）

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荷叶鸭子的热量

每100克可食部分

343.63千卡
热量
7.70克
蛋白质
27.66克
脂肪
16.07克
碳水化合物
0.31克
纤维素

食谱原料 10144

主料：

北京填鸭 1500克

籼米粉 200克

荷叶 200克

荷花 20克

糯米 150克

调料：

胡椒粉 1克

味精 3克

酱油 100克

料酒 25克

大葱 25克

姜 15克

八角 10克

荷叶鸭子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)343.63

蛋白质(克)7.70

脂肪(克)27.66

碳水化合物(克)16.07

纤维素(克)0.31

嘌呤(毫克)2.49

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)64.03

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)20.34

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)3.10

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.22

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.45

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.01

叶酸(微克)0.13

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)16.18

磷(毫克)122.45

钾(毫克)122.61

钠(毫克)301.98

镁(毫克)16.50

铁(毫克)1.88

锌(毫克)1.11

硒(微克)4.14

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.26

碘(微克)0.11

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)516.42

赖氨酸(毫克)532.11

蛋氨酸(毫克)129.17

胱氨酸(毫克)89.28

酪氨酸(毫克)254.66

苏氨酸(毫克)286.14

色氨酸(毫克)87.12

缬氨酸(毫克)324.09

组氨酸(毫克)178.68

异亮氨酸(毫克)283.38

苯丙氨酸(毫克)265.37

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)218.45

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)520.03

荷叶鸭子介绍

1. 将鸭子收拾干净去骨，肉切成相等的20块放入盆内；
2. 加入酱油、料酒、味精、葱米、姜米、白胡椒粉腌30分钟；
3. 将糯米和大料放入炒锅炒熟，碾成细面，即成糯米粉；
4. 糯米粉和米粉放入鸭块盆内拌匀；
5. 将荷叶去柄洗净，每张切成4块，平放；
6. 在中心放一块鸭肉包好，20张荷叶包好后，放入锅内蒸熟约一小时；
7. 取出码放大盘内，将荷花放盘心做为点缀，以增美观。