Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：55.60千卡（100克可食部分）
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55.60千卡
热量2.84克
蛋白质2.14克
脂肪7.32克
碳水化合物2.37克
纤维素食材
荷兰豆 250g、干木耳 1 小把、大蒜 3 瓣；
调味：生抽少许、盐、少量食用油，可选少许枸杞点缀，不放糖
操作步骤
1. 木耳冷水泡发，洗净，撕小朵；沸水焯 2 分钟捞出沥干。
2. 荷兰豆撕掉两侧老筋；开水加少许油、盐，焯水 30 秒，立刻过凉水，保持翠绿脆嫩。
3. 热锅少油，蒜末爆香，先放入木耳翻炒 1 分钟。
4. 倒入荷兰豆，大火快速翻炒 1 分钟。
5. 加盐、少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
??关键技巧：荷兰豆务必焯水！生荷兰豆含有毒素，不可直接生食；全程大火快炒，避免变软发黄。
荷兰豆
1. 优质膳食纤维：延缓血糖上升，促进肠道蠕动；
2. 富含维生素 A、维生素 C、叶黄素，护眼抗氧化；
3. 钾元素丰富，有助于调节血压；热量低。
黑木耳
1. 丰富植物胶质 + 膳食纤维，帮助肠道代谢；
2. 木耳多糖：抗氧化，辅助调节血脂；
3. 含铁、钙、多种矿物质；低脂、几乎不含碳水。
菜品优势与食用提醒
?优势：低脂低热量、高纤维、低碳水，升糖慢，适合控糖、减脂人群；清肠清爽，荤素搭配的优质素菜。
??注意
1. 荷兰豆严禁生吃、半生吃，必须焯水熟透；
2. 木耳泡发不要长时间常温浸泡，防止滋生有害物质；
3. 膳食纤维含量高，肠胃虚弱、容易腹泻的人不要一次大量食用；
4. 痛风人群：木耳嘌呤较低，可以正常食用。
