Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：202.08千卡（100克可食部分）
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202.08千卡
热量12.81克
蛋白质15.04克
脂肪3.02克
碳水化合物0.45克
纤维素食材
牛仔骨 400g、洋葱半个、彩椒少许、黑胡椒碎、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、少许白糖、淀粉、黄油一小块
做法
1. 牛仔骨洗净擦干，加料酒、生抽、少许黑胡椒碎、淀粉抓匀，腌制 20 分钟。
2. 洋葱、彩椒切条备用。
3. 平底锅烧热，不放油，放入牛仔骨，中小火两面煎，煎至两面焦香，七八成熟盛出。
4. 锅中放黄油融化，下入洋葱炒香，放彩椒翻炒片刻。
5. 加生抽、蚝油、少许白糖、大量黑胡椒碎，少量清水调成酱汁。
6. 把牛仔骨倒回锅中，大火快速翻炒裹满酱汁即可出锅。
营养价值
1. 优质动物蛋白：牛仔骨牛肉部分蛋白质含量高，帮助肌肉修复、增强体质。
2. 矿物质丰富：富含铁、锌，血红素铁吸收率高，有助改善气血；锌助力免疫。
3. B 族维生素：维生素 B1、B2、B12，参与身体能量代谢。
4. 洋葱含有硫化物，有助促消化；彩椒补充维生素 C，抗氧化。
食用注意
1. 牛仔骨带有部分脂肪，热量偏高，减脂人群控制食用量。
2. 痛风、高尿酸人群少吃，牛肉嘌呤中等偏高。
3. 煎制不要火候过老，肉质会发硬难咀嚼。
4. 酱汁少放糖，更适合控糖人群。
