荷豆陈皮麻鸭汤

1. 麻鸭切块后用开水烫煮后捞起备用。

2. 鲜藕去外皮，切成滚刀块。

3. 火腿出水备用。

4. 鲜荷叶洗净，切成方形，用开水烫过迅速入冰水浸泡。

5. 白扁豆洗净，开水浸泡至软。陈皮浸软切丝。

6. 在沙罐内加清水烧开，加入鸭块、藕、火腿、荷叶、白扁豆、陈皮、姜片等食材，烧开后加入酱油、白胡椒粉、白酒、盐等调料，去浮沫，改小火，盖好盖子，炖 60 分钟至鸭肉脱骨后出锅。口味咸鲜。