锅贴鸭

热量：261.21千卡（100克可食部分）

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锅贴鸭的热量

每100克可食部分

261.21千卡
热量
11.10克
蛋白质
18.94克
脂肪
11.33克
碳水化合物
0.62克
纤维素

食谱原料 9328

主料：

鸭 750克

辅料：

鸡蛋清 60克

小麦面粉 100克

泡打粉 10克

面包 100克

番茄 40克

生菜(团叶) 150克

调料：

花椒 10克

椒盐 35克

猪油(炼) 100克

锅贴鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)261.21

蛋白质(克)11.10

脂肪(克)18.94

碳水化合物(克)11.33

纤维素(克)0.62

嘌呤(毫克)1.55

血糖生成指数10.48

胆固醇(毫克)58.89

脂肪酸(克)17.57

饱和脂肪酸(克)6.15

单不饱和脂肪酸(克)8.65

多不饱和脂肪酸(克)2.71

α-亚油酸(克)12.86

亚油酸(克)2605.20

α-亚麻酸(克)1.15

亚麻酸(克)114.99

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)33.66

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)2.65

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.56

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.69

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)57.12

叶酸(微克)1.25

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.07

钙(毫克)22.38

磷(毫克)93.17

钾(毫克)149.47

钠(毫克)68.29

镁(毫克)18.69

铁(毫克)1.69

锌(毫克)0.87

硒(微克)8.06

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.29

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)731.52

赖氨酸(毫克)747.76

蛋氨酸(毫克)195.62

胱氨酸(毫克)127.58

酪氨酸(毫克)358.92

苏氨酸(毫克)401.87

色氨酸(毫克)125.80

缬氨酸(毫克)455.37

组氨酸(毫克)249.71

异亮氨酸(毫克)398.59

苯丙氨酸(毫克)374.95

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)323.20

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)733.87

锅贴鸭介绍

1.将花椒与盐入锅内炒香,待冷后,全部擦在鸭身内外,腌24小时,再上锅蒸烂.待鸭冷却后,拆除全部骨头,鸭皮朝下将鸭肉撕开铺平,然后切成3厘米的四方块12块.
2.将蛋清在碗中打得发泡而变硬后,加入面粉,发泡粉及盐轻轻拌成糊状.另用一只蛋黄加面粉少许,调成粘性的面糊.
3.将面包切成4厘米直径圆薄片后,先涂上蛋黄糊,然后放上蛋清糊1汤匙及鸭肉.
4.将炸油烧热,依次放入全部鸭肉,正面反面各炸30分钟即好,趁热排在铺子生菜叶以及西红柿的碟中,蘸花椒盐食用.