锅巴肉片

热量：108.48千卡（100克可食部分）

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锅巴肉片的营养成分

每100克可食部分

108.48千卡
热量
9.53克
蛋白质
3.82克
脂肪
9.44克
碳水化合物
1.05克
纤维素

食谱原料 15209

主料：

猪肉(里脊) 250克

米饭(蒸) 150克

春笋 100克

香菇 50克

木耳(水发) 20克

青辣椒 10克

红辣椒 10克

调料：

植物油 3克

精盐 2克

姜 2克

泡红椒 10克

大蒜 5克

豆瓣酱 5克

生抽 2克

醋 2克

白砂糖 1克

淀粉（小麦） 5克

海苔 1克

锅巴肉片营养信息

热量(千卡)108.48

碳水化合物(克)9.44

脂肪(克)3.82

蛋白质(克)9.53

纤维素(克)1.05

维生素A(微克)6.46

维生素C(毫克)2.26

维生素E(毫克)0.79

胡萝卜素(微克)26.85

维生素B1(毫克)0.20

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.81

胆固醇(毫克)21.98

镁(毫克)20.86

钙(毫克)8.53

铁(毫克)1.72

锌(毫克)1.31

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.37

钾(毫克)202.36

磷(毫克)102.79

钠(毫克)216.20

硒(微克)2.69

锅巴肉片介绍

1、大米饭加适用食用油、淀粉、椒盐，海苔碎揉成团，放保鲜袋里，擀一下，就像擀面皮似的，擀薄切成片
2、入油锅里煎成两面金黄捞出放碟子里备用
3、春笋切片下锅焯水，香菇切成片焯水
4、泡辣椒、泡姜、蒜剁成末，青红辣椒切丝，里脊切薄片，用料酒与淀粉抓匀
5、黑木耳泡发洗净
6、锅里烧热油，下入抓过淀粉的肉片滑油，待肉片呈白色时捞出待用
7、另起锅放油，烧热后，下入剁好的泡辣椒、泡姜、蒜末
8、炒出香味后放郫县豆瓣
9、炒出红油后把黑木耳、笋下锅煸炒
10、倒入调好的糖醋汁(这个汁醋，糖，生抽比例：5：4：3）
11、下入滑过油的肉片，出锅前把青红辣椒下锅翻炒均匀