鸽蛋鲍鱼

热量：158.29千卡（100克可食部分）

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鸽蛋鲍鱼的热量

每100克可食部分

158.29千卡
热量
8.85克
蛋白质
12.19克
脂肪
5.18克
碳水化合物
0.39克
纤维素

食谱原料 9727

主料：

鲍鱼 300克

鸽蛋 200克

油菜心 100克

调料：

精盐 3克

味精 1克

胡椒粉 1克

料酒 8克

姜 8克

大葱 15克

蚕豆淀粉 10克

植物油 50克

鸽蛋鲍鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)158.29

蛋白质(克)8.85

脂肪(克)12.19

碳水化合物(克)5.18

纤维素(克)0.39

嘌呤(毫克)48.81

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)242.24

脂肪酸(克)0.26

饱和脂肪酸(克)0.13

单不饱和脂肪酸(克)0.04

多不饱和脂肪酸(克)0.04

α-亚油酸(克)0.86

亚油酸(克)5.17

α-亚麻酸(克)2.41

亚麻酸(克)14.48

EPA-PCT(%)1.77

EPA(毫克)10.60

DHA-PCT(%)1.03

DHA(毫克)10.60

EPA+DHA(毫克)21.21

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.90

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)0.19

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.41

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.35

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.33

叶酸(微克)9.82

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.98

钙(毫克)156.52

磷(毫克)99.69

钾(毫克)124.02

钠(毫克)1079.07

镁(毫克)37.37

铁(毫克)11.36

锌(毫克)1.30

硒(微克)14.66

铜(毫克)0.33

锰(毫克)0.24

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)3.43

赖氨酸(毫克)2.56

蛋氨酸(毫克)0.84

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)1.94

苏氨酸(毫克)2.31

色氨酸(毫克)0.60

缬氨酸(毫克)2.15

组氨酸(毫克)0.96

异亮氨酸(毫克)2.10

苯丙氨酸(毫克)2.26

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.84

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)4.20

鸽蛋鲍鱼介绍

1.鲍鱼片成薄片，装入碗中，灌入原汁。鸽蛋一个一个壳装入抹有油的调羹中。鲜菜心摘洗干净，姜块拍破。
2.鲍鱼放入笼中溜热取出，原汁滗入鲜汤中，翻扣在盘中；鸽蛋用中火蒸熟取出，放在鲍鱼四周，鲜菜心炒断生相间在鸽蛋之间。
3.另一口锅中同时烧油三成热，放入姜块、葱（切段）段，炒香，加入鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、水豆粉（豆粉10克加水）收成二流芡，拣去姜、葱不用，其味汁淋浇在菜上即成。